En rikholdig kjøkkenhage med grønnsaker i utstuderte mønstre, et blekrosa herskapshus og en lunsj vi bare kunne drømme om. Hovelsrudhagen tar pusten fra deg.
Hovelsrud Gård på idylliske Helgøya er restaurert tilbake(!) til 1840-standard etter alle kunstens regler. Den prisvinnende besøkshagen tar i mot 2000 gjester i året og er åpen lørdager og søndager fra 12-15, med omvisning klokken 14 hver søndag. Inngangen koster bare 125 kroner per person.
Vi var der for å lage Green House’ første grønne moteserie og skrive om Hovelsrud Kylling, og var så heldige å få både omvisning og deilig lunsj på huset. Nedenfor får du oppskriften på en fantastisk caesarsalat og pavlova med rabarbrasaus fra Hovelsrudhagen!
Men først en frodig sniktitt på den vakre hagen som skuer utover Mjøsa og sørger for økologisk overflod av kål, salat, urter, frukt og bær:
Så var det altså tid for lunsj. En av de bedre jeg har smakt, og her får dere oppskriften – rett fra «gårdsfrue» Marianne Olssøn:
Caesarsalat med Hovelsrudkylling, hjemmelaget dressing og surdeigskrutonger
Ha godt surdeigsbrød i grove biter i en ildfast form. Dryss over olivenolje og ett knust hvitløsfedd. Stekes på 175 grader i ovnen til de er sprø, cirka 25 minutter. Avkjøles på en tallerken mens du lager salaten.
- 2 økologiske eggeplommer
- 1 ts dijonsennep
- Saften av en halv sitron
- 1-2 ansjosfileter
- 1 ts worcestershiresaus
- 1 ts salt
- 1 ts pepper
En drøm av en marengsdessert
- 6 store eggehviter fra økologiske egg
- 300 gram sukker
- 1 ts hvitvinsedikk
- 1 ts maisennamel
- 1-2 dråper ekte vanilje på flaske
Dekomponert Pavlova:
Bryt en eller to små pavlovaer i biter. Pisk krem og legg oppå marengsbitene. Ha noen rester av is fra fryseren på toppen. Marianne sverger til sin lokale Knut&Gunnar-is, og brukte deres jordbærsorbet. Topp med rabarbrasaus (se under) og friske jordbær
Besøk Hovelsrudhagen og sov i sommerfjøset ved Mjøsa
Da vi lagde den miljøvennlige moteserien, sov vi i gårdens sommerfjøs i vannkanten. Fjøset er omgjort til et deilig rustikt overnattingssted med en jordnær luksusfølelse.
De åpne veggene sikrer luftgjennomstrømning, og vi tok både kvelds- og morgenbad i Mjøsa omtrent fem meter fra døra. Lutter idyll!
Stedet kan leies via Airbnb her, noe jeg egentlig ikke burde snakke så høyt om fordi jeg definitivt vil tilbake. (Så la det være vår lille hemmelighet, hehe.)
Under er enda flere bilder fra den deilige hagen, som altså er åpen for alle! Du kan også kombinere turen med et besøk på de andre Mjøsgårdene i området. Jeg gleder meg allerede til neste besøk på Helgøyas vakre oase.
Kommentarer (0)