Min guide til glutenfri overlevelse og nytelse
oktober 26, 2020
4 Comments
I dag er det ganske nøyaktig to år siden jeg fikk cøliakidiagnosen som snudde livet mitt på hodet. Nå er det på tide å dele det jeg har lært.
Tag
I dag er det ganske nøyaktig to år siden jeg fikk cøliakidiagnosen som snudde livet mitt på hodet. Nå er det på tide å dele det jeg har lært.
Når tiåringen sier med verdens største glis at «Jeg tror dette er den beste middagen du har laget, mamma», tror jeg ikke det betyr at jeg har laget grusom mat hele livet hans.
Ja, det går visst mye i bananer for tiden. Endelig har Änglamark fått økologiske fair-trade-bananer, attpåtil uten plast! Og i går var de nedpriset på Coop fordi de begynte å bli brune på toppen. Jeg hadde allerede lekt med tanken…
Som en ekte matredder vet du sikkert at brune bananer ikke trenger å kastes. Jo brunere på utsiden, jo søtere og mykere på innsiden! Noe som betyr at de egner seg perfekt til alt fra nice cream og smoothie til den…
Siden jeg fikk vite at jeg har cøliaki i oktober, har jeg virkelig innsett hvor viktig mat – sunn og syndig og god mat– er i livet mitt.
Jeg har alltid forbundet Paris med croissanter, modne oster og rause mengder rødvin. Men nå har jeg sett en helt ny side av min yndlingsby.
Da jeg var liten bakte alltid både mamma og pappa alt brødet vårt selv. Det var kjempegrovt med masse fullkorn, tungt og brunt og smakte himmelsk med brunost og bringebærsyltetøy.
Det er jo ingen hemmelighet at de fleste pynter litt på fasaden? Man trenger verken å være blogger eller være aktiv i sosiale medier for å falle for fristelsen.
Jepp. Jeg ante heller ingenting, inntil jeg stod ved bagasjebåndet på Gardermoen etter høstferie i Frankrike og fastlegen min ringte.