glutenfrie-banan-vafler-sunne-havremel
KJØKKENET

Saftige og semisunne bananvafler

Endelig har Änglamark fått økologiske fair-trade-bananer, attpåtil uten plast. Og i går var de nedpriset på Coop fordi de begynte å bli brune på toppen.

Og å redde en gjeng bananer er jo det optimale skalkeskjulet for å ha vafler til lunsj, middag eller kvelds!

Vaflene er glutenfrie, fiber- og proteinrike, og bananene gir ekstra sødme så du knapt må tilsette ekstra.

Jeg snek til og med litt rødbetpulver inn i røren, men må nok bruke ferske rødbeter for å få skikkelig rosa farge. Rødbeter inneholder folat, som reduserer tretthet, og mye kostfiber. Og så gir den en både søt og litt syrlig smak.

Vaflene er ikke veganske (denne oppskriften inneholder både egg og melk), men bruk gjerne din foretrukne plantemelk. Alt fra havremelk (gjerne en fyldig variant som iKaffe) til kokos eller mandel- og hasselnøtt (den er SÅ god!) burde funke fint.

Eggene er det kanskje vanskeligere å erstatte, men det er faktisk ikke sikkert de trengs siden bananene gir en del naturlig bindemiddel. Har dog ikke testet uten selv, så prøv på eget ansvar!

banan-vafler-glutenfrie-avokado-hummus
Vafler med chilihummus, avokado og sitronpepper, inspirert av Oslo Raw. Yum!

Her er oppskriften på glutenfrie bananvafler:

  • 4 bananer (gjerne brune)
  • 7 dl havregryn (glutenfrie hvis du har cøliaki)
  • 3 egg (kan muligens sløyfes)
  • 4 dl melk (gjerne plantemelk)
  • 1-2 ss økologisk vaniljesukker
  • 1-2 ss lønnesirup
  • 3 ts natron
  • 1-2 ss økologisk rødbetpulver (mitt er fra Purasana) eller 1-2 ferske rødbeter
  • Smør eller kokosolje til steking

«Mal» havregrynene raskt til mel i en blender før du tilsetter det våte. Gjør det i to-tre puljer for å ikke overanstrenge maskinen, særlig hvis grynene er store. Tilsett resten av ingrediensene og blend til en jevn røre. La svelle minst et kvarter før du begynner å steke. Nyyyt!

glutenfrie-vafler-syltetoy-brune-bananer
Klassisk vri til gutta. Halvparten av røren hadde ikke rødbetpulver i seg siden de fikk for seg at de ikke liker det.

Kommentarer (2)

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Relaterte saker

Close
Velkommen!