annie-spratt-kongler-jul-kos-hygge-unsplash

Foto: Annie Spratt

Trenger egentlig jula å være så stri, selv midt i en pandemi? Selve året har jo vært stritt, så det siste vi trenger er vel at jula også blir det.

Tekst: Anja Stang Foto: Mikkel Walle, Anja Stang og Unsplash

Stadig flere ønsker seg vekk fra førjulsmas, hodeløs pakkejakt og alt vi tror vi , bare fordi alle andre gjør det. Spoiler alert: En bærekraftig julefeiring handler om det stikk motsatte.

Fra å styre unna glanset gavepapir til en pakkefri jul med fokus på de nære ting. Fra viltkjøtt til vegansk og glutenfri nøttestek. Vintage penklær og smykker som vil leve like lenge som deg, minst. Samme hvor på skalaen du befinner deg, er alle disse skritt på veien bort fra stress og sprukne budsjetter. Høres ikke det deilig ut?

brooke-lark-christmas-drinks-juledrink-cocktail-unsplash

La oss heller kose oss sammen i år, bare VÆRE! Gjerne i selskap av noen skikkelig freshe juledrinker, med eller uten alkohol. Foto: Brooke Lark

Pynteglede

La oss begynne med pynten. Selv holder jeg det ganske «nedpå», men liker å omgi meg med natur: Juleroser i fine potter og furu- og lerkegreiner i store vaser. Masse levende lys, helst av vegansk soyavoks eller rentbrennende, Svanemerket stearin.

Juletrepynten har vi samlet gjennom årenes løp; fra ting barna har laget til unike julekuler jeg har kjøpt brukt eller på reise.

Jeg liker at miksen er personlig og litt bohemsk. Kvalitet fremfor kvantitet, alltid!

Hva med å arrangere juleverksted med naboer og venner og lage pynten sammen? De siste par årene har jeg pakket inn julegavene (ja, de fleste gaver, egentlig) i vintage silkeskjerf eller økologiske kjøkkenhåndklær festet med silkebånd. Slik får du to gaver i ett, slipper svinn og gavene under treet blir ekstra vakre!

green-house-anja-stang-innpakning-okologisk-gave-present

Furoshiki! Når innpakningen – et økologisk kjøkkenhåndkle – blir en ekstra gave ❤️ Foto: Anja Stang

Fri fra hva, sa du?!

Konseptet gavefri jul er temmelig nytt her til lands, i hvert fall i mine kretser. Det føles som en slags opptrapping av siste års debatt om brukte gaver. Gjenbruk er definitivt mer miljøvennlig enn å kjøpe nytt, men la oss være ærlige: Brukte gaver kan være vanskelige å finne og like vanskelige å bytte. Så her skal man kjenne sine mottakere!

Jeg skulle ønske jeg kunne erklære at stigmaet rundt brukte gaver er borte, men så raskt går det nok dessverre ikke. Derimot er det stadig flere som oppgir at de ønsker seg det, så kanskje er det giverne som nøler?

Hjemmelagde eller spiselige gaver og opplevelser som kan deles er andre slagere. Eller bøker; hjerneføde i fast form.

Her finner dere mange flere forslag til grønne gaver som ingen vil bytte!

Hva med å teste helt eller delvis gavefri jul i år? Etter å ha hørt flere snakke om det, testet vi konseptet hos pappa i fjor. Bare barna fikk gaver.

Vi voksne har jo alt vi trenger og mer til, bortsett fra nok tid sammen. Særlig i år.

Beslutningen i seg selv frigjorde plass i hodet, og skuldrene sank automatisk noen hakk ned.

Tradisjoner til tross er det én ting jeg håper vi kan enes om at det er best å styre unna: «Artige» plastdingser som ikke har noen annen funksjon enn å frembringe litt latter der og da. Før de blir glemt, gjemt eller kastet. De såkalte «gavene til dem som har alt», der altså, og som vi skriver om i denne kronikken.

Glade jul, hellige julemat

Jeg skal ikke prøve å tvinge noen til å droppe kjøtt i jula. Når stadig flere vil spise mindre kjøtt i hverdagen, blir festdagene anledninger til å unne seg noe man spiser sjelden. Men velg bedre kjøtt, som økologisk, frittgående ribbe eller kortreist vilt. Sauen er også et dyr som stort sett har det bra i Norge, så pinnekjøttet er også innafor.

Hvis du ønsker deg et pescetarisk eller vegetarisk alternativ, er det mye å velge mellom. Torsk har i mange år vært et alternativ til ribbe og pinnekjøtt, husk bare å sjekke at den er MSC-merket fra bærekraftig fiske. Derimot har du kanskje ennå ikke smakt nøttestek?

Nøttesteken er veganernes hellige julegral – med rette!

«Steken» inneholder et vell av ingredienser, fra nøtter, sopp og tofu til soyasaus, lønnesirup og alskens kryddere. Stikkordene er masse smak, proteiner og umami som gir en litt «kjøttaktig», mørk smak. Sopp, soyasaus og tomatpuré er blant ingredienser som gir masse umami, og skiller nøttesteken fra et avansert nøttebrød. Noe den ellers kan minne om for et utrent øye.

En god nøttestek skal ta tid, både å forberede og steke. Det er lett å lage den i forkant, fryse ned og varme opp på den store dagen. Og det øvrige tilbehøret som følger en tradisjonell julemiddag, passer til: Surkål, poteter, tyttebærsyltetøy, rosenkål, saus – velg og vrak!

Her finner du hele oppskriften på GreenHouse’ veganske og glutenfrie nøttestek.

Vi skaper barndomsminner!

Dere som har barn: Har dere tenkt over at dere ved å dyrke juletradisjonene dere selv vokste opp med, bringer dem videre og skaper gode juleminner for livet? Det er også en gyllen sjanse til å starte deres egne ritualer og tradisjoner som barna vil videreføre som voksne. Pleide dere aldri å gå rundt juletreet da du var liten? Da kan dere gjøre det nå!

Så dere forresten min lille instadiskurs om juletrær forleden? Plutselig går det an å kjøpe grantrær i potte. Og neste år kan vi kanskje leie et?!

Selv sprengte jeg nærmest julestemningtermometeret da jeg ble mamma. Mens jeg før ble irritert når butikkene begynte å spille julemusikk for tidlig, kan de nå knapt starte tidlig nok. Det samme gjelder utelysene, som jeg unngår å kalle julelys for å kunne la dem skinne hele vinteren.

For er det noe vi trenger i år, er det lys i mørket. Bokstavelig talt.

pavel-polansky-dreaming-of-a-white-christmas-hvit-jul-sno-unsplash

Er det lov å håpe på hvit jul i år? Foto: Pavel Polansky

Her i heimen har «Jul i Svingen» blir en juletradisjon som til og med Playstation-gamingen taper for. Vi leser «Snekker Andersen og Julenissen» av Alf Prøysen og «Et Juleeventyr» av Charles Dickens. Vi synger i kor til «En stjerne skinner i natt» og får gåsehud av Nils Bechs sopran på «O Helga Natt».

Tradisjoner er viktige, men det aller viktigste er å senke skuldrene, nyte fridagene – kanskje med en aldri så liten digital detox– og bare være sammen. God, grønn adventshelg!

mobil-detox-anja-stang-juleferie-green-house-god-jul

Dette julebildet er altså to år gammelt, og jeg var (semi)lykkelig uvitende om omveltningene som lå foran meg. På tide å ta et nytt, kanskje? Foto: Ida Mariager

PS: Den julegaven jeg blir mest glad for, er hvis du vil følge GreenHouse på Facebook og Instagram. Og har du forresten lest disse sakene?

10 typer julegaver ingen vil bytte

10 grønne lifehacks

Hva jeg har lært av fire år med GreenHouse