Grønn og glutenfri julemiddag: Vegansk nøttestek!

Du trenger på ingen måte å være veganer for å spise en av de beste vegetarrettene jeg vet om på julaften! 

Mye av poenget med en vellykket nøttestek er den litt mørke, søtlige umami-smaken som den riktige kombinasjonen av ingredienser som tofu, sopp, lønnesirup og soyasaus gir. Tamari er fermentert og glutenfri soyasaus – både hakket sunnere og bedre, spør dere meg.

Nøtter spiller for øvrig en mindre rolle i oppskriften enn navnet tilsier. Så for allergikere er det ikke noe problem å droppe dem og bare tilsette litt mer av det andre.

Denne oppskriften har blitt til gjennom tweaking over flere år, og funker som en kule.

NYT – og del gjerne oppskriften med alle veggisvennene dine!

Oppskriften er nok til julemiddag til fire personer. Skulle det bli noe til overs, er det lett å fryse ned restene i skiver og varme noen til romjulslunsj med valgfritt tilbehør.