Har du lyst på en kortreist, grønn og ikke minst skikkelig god frokost eller lunsj? Du finner den midt i Oslogryta.
En kompisgjeng med engasjement for grønn, ren og lokal mat står bak stedet med det intuitive navnet Skippergata.Oslo, som holder åpent fra halv åtte på morgenen til seks på kvelden. Vanligvis.
I blant har det 700 kvadratmeter store lokalet også seminarer eller klubbkvelder. Og morgenraves i regi av Morning Beat Oslo!
Jeg møtte opprinnelig Magnus Morveto, mannen bak disken, på en julelunsj i regi av magasinet Hauste i redaksjonslokalene deres. Da som nå stod han bak den deilige, plantebaserte maten fra biodynamiske Fokhol Gård. Selv insisterer Magnus på å kalle seg «kjøkkenmedarbeider», som for å understreke at strukturen er paddeflat.
Sukkerfri biodynamikk
Disken i Skippergata er det motsatte; den bugner. Av sukker- og glutenfrie kaker fra det økologiske bakeriet Treats, chiapudding med mango og nylagede salater. Jeg valgte den med pastinakk, linser og kål fra Fokhol gård, som smakte nettopp det den inneholder: Ærlig, ren, god mat.
I tillegg til at så og si all mat er lokal (inkludert brød fra Rent Mel ca 50 meter unna) og helst biodynamisk, er takeaway-emballasjen resirkulert og komposterbar, rengjøringsmidlene miljøvennlige og inventaret anskaffet brukt, forteller Magnus:
Vi har bare kjøpt litt maling. Alt er basert på gjenbruk og nullbudsjett. Vi ville vise at det er mulig å drive kafé uten mye penger.
Det viste seg å være fullt mulig, gitt! Stedet er deilig upretensiøst og rufsete på den måten det blir når gutta steller hjemme. Skippergata.Oslo er en tvers igjennom sympatisk hangout med skikkelige god og akkurat passe sunn mat, til like sympatiske priser. Og spør du meg, er dette trolig bare begynnelsen.
Kommentarer (3)
Relaterte saker