Slik gjør du:
Sett ovnen 225 grader og finn frem en ildfast form i klassisk størrelse (cirka 2 liter).
Er du skikkelig god på multitasking eller er dere flere på kjøkkenet, kan dere lage sausene samtidig, men husk at bechamelsaus trenger mye oppfølging for å unngå at den koker over eller brenner seg!
Derfor anbefaler jeg å lage tomatsausen først: Varm opp smør eller olje i en mellomstor gryte. Finhakk løk og hvitløk, og rørestek til det er mykt og blankt. Ha oppi revet gulrot, hakket sopp og selleri, og stek på middels varme i fem minutter til. Tilsett timian, hakkede tomater og grønnsaksbuljong. Kok opp og la småputre mens du lager ostesausen:
Smelt smøret i en mellomstorgryte. Rør maizenaen godt inn med en visp, og spe med melk i 5-6 omganger, mens du rører jevnlig og lar den tykne mellom hvert påfyll av melk. Når all melken er i og sausen har tyknet, har du i parmesan og salt. Sett til side.
La monteringen begynne!
Å montere en lasagne er en overraskende beroligende øvelse. Start med tomatsaus, deretter ostesaus og dekk blandingen med lasagneplater kant i kant. Brekk opp den siste for å dekke kantene. Fortsett i to-tre runder, og avslutt med bechamelsaus før du dekker hele toppen med revet ost.
Sett formen i ovnen og stek i cirka 20 minutter, til osten er gyllen. Den trenger såpass steketid for at platene skal bli myke, så skru eventuelt ned varmen litt eller sett formen lavere hvis osten begynner å bli for godt stekt tidligere.
Avkjøl lett, og servér med en enkel salat. Jeg håper dere digger den like mye som storebror!
Her er flere gode middager, både vegetariske og veganske:
